師大新聞

臺師大EMBA攜手關島大學舉辦永續飲食工作坊 深化國際交流

國立臺灣師範大學EMBA於7月28日下午接待姊妹校關島大學（University of Guam, UOG）參訪團。本次交流活動原定於7月中旬舉行，因強烈颱風重創關島造成當地斷電斷水，經雙方溝通協調後順利延至7月28日登場。由關島大學自然與應用科學院農業與生命科學系系主任Dr. Kuan-Ju Chen帶領12位師生走訪臺師大，延續兩校在永續議題與跨文化管理上的深厚情誼。

本次參訪特別邀請到臺師大EMBA校友李建軒學長（Frank Lee）及陶育華學姐（Venus Tao）擔任主講人，分別以「From Farm to Sky」與「Taste of Formosa -- Discover Taiwan Through Your Five Senses」為題，結合台灣在地農產、食品科技與航空餐飲實務，為關島師生打造一場充滿知性與五感體驗的交流盛宴。

李建軒學長分享「From Farm to Sky」航空餐飲與農產創新的完美結合

李建軒學長以「From Farm to Sky」為主題，結合中華航空空廚之實務經驗，分享如何將臺灣在地優質農特產品導入高空餐飲設計。透過菜色研發、創新技術與品質管控，將臺灣的土地風味升級為國際航班上的美味體驗，展現農業與服務業跨界整合的永續價值。

陶育華學姐以臺灣獨特的「垂直氣候（Vertical climate）」與多元地形景觀為切入點，帶領關島師生認識臺灣從海岸到3,000公尺高山所展現的豐富生態多樣性，並透過五感體驗深入探索臺灣農產品背後蘊含的自然環境與文化智慧。活動中安排愛玉手作體驗，介紹臺灣特有植物愛玉及愛玉小蜂的傳粉生態，並帶領學員親手洗搓愛玉子，感受天然果膠與礦泉水結合後的凝結過程。

同時透過高山金針湯、紅紫蘇梅汁、紫蘇蘇打飲及宜蘭金棗等在地風味，認識臺灣傳統食材的飲食文化與應用。活動也安排金鑽鳳梨、牛奶鳳梨及愛文芒果等水果品嚐，搭配運用真空微波乾燥技術（VMC）製作的天然水果脆片，讓學員進一步認識臺灣精緻農業與食品保存技術。此外，透過高山烏龍茶與紅茶品茗，搭配茶餅乾及茶蛋，呈現臺灣深厚的茶文化與飲食特色，讓師生在多元的感官體驗中認識臺灣自然環境、農業特色與生活文化。陶育華學姐指出，臺灣的飲食創意源於對自然的理解與尊重，期望關島師生不僅能帶走美好的味覺記憶，更能體會自然永續的智慧。

促進跨國學術交流 展現EMBA永續實踐力

臺師大EMBA執行長施人英表示，感謝關島大學師生在風災重建之餘遠道而來，也感謝兩位校友在繁忙的排班與工作行程中精心備課。本次活動不僅強化了台關兩校的國際連結，更讓外國師生透過親身參與，深切感受臺灣農業與食品科學的魅力與永續創新實力。（資料提供：EMBA / 編輯：張適 / 核稿：胡世澤）

關島大學師生在巴威颱風風災重建之餘遠道而來，帶著滿足的五感體驗結束師大的參訪。