師大新聞

教育學院行政讀書會第二場飄香登場 同仁齊聚咖啡香 共享放鬆時光

國立臺灣師範大學教育學院「115年度各系所行政人員讀書會與強化行政效能系列活動」第二場講座「放鬆身心：喝咖啡聊事非」，已於115年7月16日舉行，由人人早午餐咖啡師暨吧台長洪偉翔先生主講。除各系所助教踴躍參與外，亦有多位行政單位同仁共同出席。教育學院劉惠美院長特地撥冗到場，勉勵同仁們在辛勤工作之餘，也別忘了給自己放鬆的時間與空間，溫馨的氛圍讓整場講座在輕鬆愉快中展開。

本場講座聚焦於居家與露營等生活情境下的簡易咖啡沖煮，內容涵蓋咖啡豆的分級、咖啡鑑定（杯測）方式、不同處理法對風味的影響，以及濾泡式、浸泡式手沖咖啡與可攜式濃縮咖啡的製作要領。洪偉翔咖啡師從咖啡豆的挑選講起，逐步帶入烘焙原理，說明不同沖煮方式如何形塑咖啡最終呈現的風味與口感，並實際示範可攜式義式咖啡器材，讓同仁現場體驗製作美式咖啡與拿鐵，感受從一顆咖啡豆到一杯好咖啡背後所蘊含的專業與堅持。

課程後半段，講師進一步分享在家中或戶外露營時，如何運用簡單的器具與沖煮方式，即使沒有複雜的設備，也能沖出一杯風味均衡的咖啡，相當貼近同仁的日常生活需求。現場並讓同仁輪流嘗試多種不同風味的咖啡，透過實際品飲比較各式沖煮方式與豆種處理法所帶來的差異，加深對咖啡風味層次的理解。會議室裡瀰漫著陣陣咖啡香氣，同仁們一邊聆聽講解、一邊細細品味手中的咖啡，也趁著這段時光和身旁的夥伴聊聊近況，讓緊湊的行政工作步調暫時緩了下來，找回一份難得的靜好與陪伴。

參與同仁反應熱烈，紛紛表示收穫豐富。有人透過本次課程了解咖啡師挑選豆子與沖泡好喝咖啡的過程，也認識了多種專業咖啡器具；有人則對課程從咖啡豆分級、杯測方式、處理法一路講到沖煮方式印象深刻，清楚理解每個環節都會影響咖啡最終的風味與口感，尤其後半段介紹居家與露營情境下的簡便沖煮方法，實用性很高，不需複雜器材也能享受一杯好咖啡；還有人提到，這場講座從咖啡豆到烘焙都介紹得相當詳盡，透過品飲不同風味的咖啡，讓大家深刻體認到咖啡職人背後的堅持與用心。也有同仁笑說，光是聞著咖啡香、看著沖煮過程，心情就跟著沉澱下來，整場活動氣氛輕鬆，咖啡可依個人口味客製，暢飲之餘也充分達到紓壓放鬆的效果。

教育學院表示，系列活動後續將接續辦理「健康之道：食補」及「健康之道：人體經絡解密」等主題講座，期盼透過多元豐富的活動安排，持續為教育學院各系所行政同仁創造更多交流對話的機會，共同營造正向支持的職場氛圍，攜手提升院務推展的整體效能。（資料來源：教育學院 / 編輯：胡世澤）