日本料理講習會
活動舉辦：
開始日期：2026-03-02 14:00
結束日期：2026-03-02 16:30
活動類別：學術活動
結束日期：2026-03-02 16:30
活動類別：學術活動
報名方式: 免費
活動網址: https://forms.gle/NVEwdkVmdhcZajCd9
參加對象: 教職員,學生,校友,其他,
聯絡人: 黃小姐
連絡電話: 0277493955
電子郵件: 61382008i@ntnu.edu.tw
日本料理講習
- 講習日期：3月2日（一）
- 講習時間：14：00～16：30
- 講習地點：國立臺灣師範大學 圖書館校區 博愛樓 七樓 國語教學中心烹飪教室（地址：台北市和平東路一段129號）
- 名額限制：40人
- 示範講師：國立高雄餐旅大學 鎌倉 聡 教授
- 翻譯老師：高餐大推教中心 黃女玲主任
- 主持人：臺師大歐文所 蔡倩玟教授
講習內容：
- 日式高湯基礎技法與概念: 第一高湯、蛤蜊吸物、第二高湯、豬肉味增湯
- 日式基礎刀工技法：桂削、日本刀具解說
- 全魚刀工分解剖折：姿造活鯛松葉魚片、荒煮-紅燒鯛魚、炸鯛魚
講習聯絡人：國立臺灣師範大學 歐洲文化與觀光研究所 黃小姐
聯絡人信箱：61382008i@ntnu.edu.tw
