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暖日永續節蔬食講座 從飲食出發 實踐永續生活
國立臺灣師範大學「暖日永續節」於5月2日在誠101教室舉辦蔬食友善講座，邀請知名蔬食自媒體「找蔬食Traveggo」的創作者Yang擔任主講，並由臺文系115張莘柔擔任主持。講座以「我『蔬』故我在：按下綠色生活的開關」為題，從蔬食飲食出發，延伸至動物權益、環境永續、運動健身、社會影響力與自媒體創作等多元面向，帶領現場學生一同思考日常選擇與永續行動的關聯。
「暖日永續節」為師大校園年度永續活動，今年以「流轉」為主題，象徵自然循環與永續共生的概念，透過水的意象，邀請大家重新思考人與環境的關係。活動橫跨4、5月，包含系列論壇講座、暖日市集、不插電音樂表演及學生策展等，希望讓永續理念融入生活、深入校園。
「我是為了愛，才開始吃素。」Yang笑說，自己在大學三年級時，因為喜歡上一位奉行「胚胎素」的女生Hao，而開始接觸植物性飲食。「胚胎素」是一種飲食選擇，除了不吃動物性肉類，也避免食用會影響動物生命繁衍的食品，像是蛋與乳製品。雖然起初只是受到喜歡的人影響，但這段經驗也意外開啟了他與蔬食生活的緣分。
Yang坦言，初期因缺乏營養知識，一度在一個月內體重驟降十公斤，身體狀況明顯下滑。後來他積極學習如何攝取植物性蛋白質與均衡營養，身體不但恢復健康，甚至比過去更有活力，也進而萌生想要分享蔬食生活的動機。
「動物是我們的朋友。也許我的選擇改變不了世界，但我一週吃素，可以挽救19隻雞的生命。」Yang強調，自己堅持蔬食，不只是為了健康與個人選擇，更是出於對動物與環境的關懷。他指出，全球運輸業排放的碳量約占13%，而畜牧業的排放卻高達51%，顯示肉品生產對地球環境造成的負擔更為嚴重。「我們是否能為了地球，為了動物，稍微調整一下自己的生活方式呢？」
在講座中，Yang也分享了實踐永續生活的四個具體方法：隨身攜帶環保餐具、主動關注氣候與環境議題、嘗試植物性飲食，以及善用二手市場，延長物品壽命。他鼓勵大家不必一步到位，可以從「一週一天蔬食」或「每天一餐不吃肉」開始嘗試，累積小小的改變。
「每一次消費與選擇，都是我們對理想世界的投票。」Yang用這句話作為結語，鼓勵學生勇敢從日常起步，不論是飲食、購物或觀念上的轉變，都能為地球與未來種下希望的種子。（撰文：校園記者幼家科學115林宸伃 / 編輯：張適 / 核稿：胡世澤）
