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國立臺灣師範大學文學院主辦的2024人文季，4月12日於文學院社會領域微型教室(樸201教室)盛大開幕，今年人文季主題為「青春踏查，人文饗宴」，特別規劃「文學饗宴」開幕活動，以飲食文學為主題，依據飲食文學作品還原或發想菜色，臺師大吳正己校長、宋曜廷副校長、陳焜銘副校長及多位師長也到場共襄盛舉，歡迎全校師生踴躍參與人文季各活動（超連結）。
這次的文學饗宴，以《雅舍談吃》與《烹調記憶—做一道家鄉菜》兩本飲食文學作品為主軸發想。《烹調記憶》一書作者文學院須文蔚院長表示，書中記錄的每一道家常菜，都藏著一段家族記憶與流轉的歲月，然而這些菜餚卻往往難以傳承，因此這次文學饗宴希望能復刻在地的經典美味，讓塵封的故事隨著迷人的香氣和溫度，迴盪在每個品嘗者心中。
本次的文學饗宴與開平餐飲職業學校合作辦理，而該校的創辦人夏惠汶正是《烹調記憶》書中的其中一位主角，餐點中的芋頭鴨料理，更來自他的童年記憶。對夏惠汶來說，芋頭鴨是兒時被爸爸教訓後，媽媽的溫暖安慰，而為了還原這道菜，烹煮者以不同的做法和調味反覆嘗試了18次，才終於重現出令夏惠汶難以忘懷的童年滋味，並且在這次的文學饗宴中與來賓分享。
來自澳洲的玉山學者Richie Howitt表示，他對涼水茄這道菜印象深刻，他從來沒有吃過這種烹調方式的茄子，十分驚豔。聊到自己童年時對於美食的記憶，Richie說澳洲的食物種類比較單一，但隨著後來義大利、印度、亞洲、非洲等等的各方文化交會，才使得澳洲的食物更多樣豐富。
兩位開平職業學校的同學，也和來賓分享閱讀梁實秋先生的《雅舍談吃》後，開發每道菜餚的料理過程和做法。其中芙蓉雞片就是難度頗高的一道菜餚，烹調者必須用刁鑽的刀工，將雞肉切成薄片，並裹上蛋白，還必須控制油的溫度，若是油溫過高，則會使雞肉色澤變黃，影響品相。另外，蟹黃豆腐這道素食料理也十分別出心裁，是將紅蘿蔔和南瓜打成泥並熬煮，製成「蟹黃」，再配上特別選用的豆腐，使蟹黃的甜味和豆腐的滑嫩在口中交織，締造出絕佳的口感和味道。
2024人文季承接以往之精神，強調與社會對話、尋求人文知識，並應用於社會生活的各種可能性，如語言族群、國際移動、環境生態、影像記憶及創作產業等，期待本院師生在探索人文知識之外，也能嘗試踏出舒適圈，回應各種社會需求，進而給予支持與助益。希望在現階段的基礎上，邀請到更多師生投入本次人文季的活動，體驗人文知識的社會應用，從而重新認識與定義臺師大的人文價值。除了本次活動，文學院今年還有規劃四場人文影展，以及一場邀請客家與臺文樂團的演唱會，皆免費參加，希望大家踴躍共襄盛舉。(撰稿：校園記者 教育115陳士祈/編輯：張適/核稿：胡世澤)
更多資訊，請參考人文季網站：https://www.cla.ntnu.edu.tw/index.php/2024-humanities-festival/
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