【公共事務中心校園記者戴菁鈴報導】「我們的企業文化是希望顧客開心享受美食，因此不會限制他們用餐時間。」欣葉國際餐飲集團旗下品牌「PappaRich金爸爸」協理許福松表示。6月26日，師大運休學院與PappaRich簽訂產學合作，開啓雙贏新契機；休旅所教授方進義舉辦「PappaRich成本管理發表會」，學生使出渾身解數，除了分析菜單及競爭市場，也提供業者改善建議。

運休學院與PappaRich簽訂產學合作

欣葉集團今年代理引進馬來西亞知名餐飲連鎖品牌「PappaRich金爸爸」，目前全球據點超過百家。運休學院院長程瑞福指出，除了認同欣葉和PappaRich企業實力，對執行副總經理戴念夏也印象良好；程院長肯定，戴執副經常站在學生立場思考，並以培養學生成才為目標。程院長說：「欣葉集團能成功是有原因的！感謝方教授為產學聯盟積極付出心力，也謝謝欣葉提供學生機會。」

戴執副提到，雖然師大學生業界經驗不豐富，但知識層面一定對欣葉幫助很大。戴執副補充：「過去雙方合作僅限於一般實習方式，今天開啟新的里程碑，產學聯盟除了提供師大學生更多學習機會，也培育他們未來進入業界擁有更大競爭力。」

PappaRich成本管理發表會

方教授這學期開設「餐旅成本管理」課程，除了教導專業學術知識，也融入PappaRich個案實務分析；學生分成四組，每組為自己團隊命名趣味性代號，包含：金爸駕到、Pappa ABC、馬來甜蜜夢、金爸爸找金牛，最後進行期末「PappaRich成本管理發表會」。

四組學生除了簡介PappaRich背景、分析行銷4P、分享實際用餐體驗外，還各別針對環境及服務、低銷售量、低邊際利潤、製備耗時的餐點提出改善做法；方教授和欣葉集團主管擔任評審，根據四組發表內容給予核心價值的回饋。

評審許協理主張，現在年輕主管要加強掌握全體員工持續成長，如何管理是一門重要課題；PappaRich市民大道店店長孫慕偉強調：「謝謝休旅所學生提供我們服務管理的建議，期待你們再來店用餐，會有不一樣的感受！」方教授表示，四組都很用心，也有所突破；希望學生學有所用，也感謝評審們寶貴的想法交流。

<與會師長>

師大：副校長鄭志富、運休學院院長程瑞福、競技系主任石明宗、休旅所所長李晶、休旅所教授方進義

欣葉集團：執行副總經理戴念夏、PappaRich營運部協理許福松、PappaRich市民大道店店長孫慕偉、PappaRich市民大道店倉儲主管張泓達

瓦城泰統集團：專案主任黃富承