【校園記者公領系103級張瑞容報導】你可能看過故宮翠玉白菜，但你吃過故宮的文物創意料理嗎？12月9日師大休旅所教授王國欽「餐旅策略管理與個案研究」課程，邀請故宮晶華執行總監楊惠曼演講，楊總監分享一道道讓人垂涎三尺的故宮文物料裡，以及料理背後的故事，不禁讓人想親自到故宮晶華品嚐一番！
王國欽教授的「餐旅策略管理與個案研究」課程，課程內容配合十家頂尖企業影片，更邀請企業主管到現場和學生互動，讓學生與企業接軌。這次王教授邀請到故宮晶華執行總監楊惠曼，演講主題是「中華文化底蘊下的全球布局」，管理學院院長陳敦基也帶領研究所學生一同參與！
故宮晶華是屬於晶華麗晶酒店集團的一間特色餐廳，結合故宮典藏的文物製做出創意精緻料理，包括：肉形石（東坡肉）、翠玉白菜、多寶格御點集，還有毛公鼎做成的國寶牛肉麵等等，菜單更是特別設計，加入食物的歷史故事，讓國內、外旅客爭相到故宮晶華體驗，楊總監開玩笑說：「菜單也經常被顧客『借』走。」
楊總監不是餐飲本科出生，但憑著認真努力和良好的態度，一路從希爾頓服務生，做到現在故宮晶華的執行總監，故宮晶華的料理都是由楊總監從頭進行創意發想，她將歷史的興趣結合工作，研究各朝代有名的料理，當楊總監在文獻中發現新的食物時，她疲憊的身體就馬上醒了過來，她說：「只要把古時候的東西拿出來設計一下，就可以是新的創意了！」
楊總監研發出宋朝、明朝、清朝的美食，還有古代皇帝的料理，其中，她最喜歡的一道料理，典故來源自「魏徵飲醋」，以及其延伸的故事，魏徵死後，唐太宗說出：「夫以銅為鏡，可以正衣冠；以古為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以知得失。」因此，楊總監特別喜歡這一道料理。
管理學院院長陳敦基分享到：「曾經運動完經過故宮晶華，看到價位和裝潢就不敢進去了，覺得自己穿著不太合宜。」；楊總監則回應說，故宮晶華的餐點也有很平價的，重要的是，她說：「故宮的文物是無價的，我們把文物做成料理並定價販售，看完故宮展覽，再來品嚐這些看到的文物，是很有感覺的。」
王國欽教授很欣賞楊總監努力的態度，以及楊總監對中華料理文化的熱愛，王教授也提議：「可以請楊總監到師大EMBA開一堂課，一堂講餐飲文化創意的課程，一定很棒！」楊總監也表示，晶華集團正需要很多的人才，很歡迎師大的學生加入！
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