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越女社大教美食 學生全是台灣人
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記者孟祥傑/永和報導

嫁來台灣16年的越南籍新住民曾女香,為使台灣民眾認識越南風俗文化,3年多前參加台灣師範大學講師訓練營取得證書後,在永和社區大學擔任講師,傳授越南風味美食料理及傳統風俗,成為永和社大熱門的課程之一,學生清一色是台灣人,讓她覺得很驕傲。

曾女香說,她剛嫁來台灣時,專心當個家庭主婦,隨著孩子漸漸長大,抽空參加「南洋姐妹會」聚會活動,發現台灣各媒體報導新住民相關議題時,常因不懂新住民傳統文化,使報導內容出現偏差,甚至對新住民有負面批評,讓她興起當講師的念頭。

她表示,夫家一開始持反對立場,認為她做好家事、帶好孩子就好,「幹嘛一定要到外面工作?」但她不氣餒,告訴公婆與丈夫自己的想法,並將家中整理得一塵不染,夫家慢慢認同她的理念,轉而支持她到社區大學教台灣民眾認識東南亞文化,促進彼此文化交流。

曾女香先參加國立台灣師範大學開辦的講師訓練營,取得講師證書後,獲永和社大延聘擔任講師,開始她的教學生涯。

她笑說,其實她本不太會做菜,為了介紹越南各重要節日的傳統菜餚,才認真學做家鄉菜,深入了解各種越南特有的食材,在傳統文化中代表何種象徵意義;她還融入台灣在地的食材,做成融合台、越風味的創意料理。

已在永和社大擔任講師3年的曾女香自豪地說,她的學生都是道地台灣人,學生人數約60人,還有男性來旁聽。

讓她印象最深刻的是,今年農曆年前,一名學生拜託她幫忙買越南食材,表示今年年菜要走越南風,包括咖哩魚、越南米線等,聽到台灣人過年要吃越南年菜,讓她覺得開心又驕傲。

 
資料來源: 聯合報/B2版/都會 報導日期: 2013-04-17 點閱人次: 377人
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